Escondidinho de Pollo

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo, deshebrada 125 g · 206 kcal
• Cebolla, picada 38 g · 15 kcal
• Ajo, picado 4 g · 6 kcal
• Aceite de oliva 7 g · 62 kcal
• Pasta de tomate 8 g · 7 kcal
• Queso crema (o Requeijão) 50 g · 171 kcal
• Leche (para el relleno) 15 g · 9 kcal
• Perejil fresco o cebollino, picado 3 g · 1 kcal
• Patatas, peladas y en cubos 175 g · 135 kcal
• Leche (para puré) 30 g · 18 kcal
• Mantequilla 8 g · 57 kcal
• Queso mozzarella, rallado 25 g · 75 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Hierva las pechugas de pollo hasta que estén cocidas, luego deje enfriar ligeramente y deshebre finamente. Reserve.
2. En una sartén, caliente aceite de oliva y saltee la cebolla picada hasta que esté transparente, luego agregue el ajo picado y la pasta de tomate, cocine por otro minuto. Incorpore el pollo deshebrado.
3. Agregue queso crema (o requeijão) y leche a la mezcla de pollo, revolviendo hasta que esté cremosa y bien combinada. Sazone con sal, pimienta y perejil o cebollino picado.
4. Hierva las patatas peladas y en cubos hasta que estén muy tiernas. Escurra y triture con leche y mantequilla hasta que estén suaves, sazonando con sal y pimienta al gusto.
5. Precaliente el horno a 180°C (350°F). Extienda el relleno de pollo uniformemente en un molde apto para horno, luego cubra con el puré de patatas, alisando la superficie.
6. Espolvoree con queso mozzarella rallado. Hornee durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorado y burbujeante. Deje reposar unos minutos antes de servir.