Soba con pollo

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo 150 g · 248 kcal
• Fideos soba (secos) 80 g · 272 kcal
• Salsa de soja 34 g · 20 kcal
• Mirin 16 g · 43 kcal
• Sake (para cocinar) 15 g · 15 kcal
• Jengibre fresco (rallado) 10 g · 8 kcal
• Ajo (picado) 5 g · 8 kcal
• Aceite de sésamo 4 g · 41 kcal
• Zanahoria (en juliana) 50 g · 21 kcal
• Pimiento rojo (en rodajas) 50 g · 16 kcal
• Floretes de brócoli 50 g · 17 kcal
• Cebolletas (picadas) 10 g · 3 kcal
• Semillas de sésamo (para decorar) 5 g · 29 kcal
• Aceite vegetal (para saltear) 13 g · 122 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Cueza los fideos soba según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente; escurra, enjuague con agua fría y reserve. Corte la pechuga de pollo en tiras finas.
2. En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el mirin, el sake (si lo usa), el jengibre rallado y el ajo picado para crear la salsa.
3. Caliente el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las tiras de pollo y saltee hasta que estén cocidas y ligeramente doradas, unos 3-5 minutos. Retire el pollo y reserve.
4. Agregue las zanahorias en juliana, el pimiento rojo en rodajas y los floretes de brócoli al wok. Saltee durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
5. Regrese el pollo cocido al wok junto con los fideos soba preparados y la salsa. Mezcle todo para cubrir uniformemente y caliente durante 1-2 minutos.
6. Sirva inmediatamente, decorado con cebolletas picadas y una pizca de semillas de sésamo.