Sopas de Pollo

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo sin hueso ni piel 83 g · 138 kcal
• Macarrones de codo 25 g · 88 kcal
• Caldo de pollo 200 g · 4 kcal
• Leche evaporada, entera 63 g · 83 kcal
• Cebolla amarilla 17 g · 7 kcal
• Dientes de ajo 3 g · 4 kcal
• Zanahorias, peladas y picadas 17 g · 7 kcal
• Tallos de apio, picados 8 g · 1 kcal
• Col verde, rallada 25 g · 6 kcal
• Aceite vegetal 4 g · 33 kcal
• Salsa de pescado (opcional) 3 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En una olla grande, hierve la pechuga de pollo en agua hasta que esté completamente cocida; retira el pollo, desmenúzalo y reserva. Guarda el caldo de pollo.
2. En la misma olla (o en otra), calienta el aceite a fuego medio. Sofríe el ajo picado hasta que esté fragante, luego añade la cebolla picada y cocina hasta que se ablande.
3. Agrega el pollo desmenuzado, las zanahorias picadas y el apio picado a la olla. Sofríe por unos minutos para combinar los sabores.
4. Vierte el caldo de pollo reservado y lleva a ebullición. Agrega los macarrones de codo y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
5. Incorpora la leche evaporada y la col rallada. Cocina a fuego lento por otros 2-3 minutos hasta que la col esté ligeramente tierna pero aún crujiente.
6. Sazona con sal, pimienta negra y salsa de pescado (si la usas) al gusto. Sirve caliente, adornado con cebollino fresco si lo deseas.