Souvlaki de pollo

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo 150 g · 248 kcal
• Aceite de oliva 17 g · 150 kcal
• Jugo de limón 10 g · 2 kcal
• Ajo 7 g · 10 kcal
• Orégano seco 1 g · 3 kcal
• Pan de pita 60 g · 165 kcal
• Yogur griego (entero) 40 g · 40 kcal
• Pepino 5 g · 1 kcal
• Eneldo fresco 1 g · 0 kcal
• Tomate 30 g · 5 kcal
• Cebolla roja 10 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta la pechuga de pollo en cubos de 2,5 cm. En un bol, combina el pollo con 15g de aceite de oliva, 10g de jugo de limón, 5g de ajo picado, 1g de orégano seco, pimienta negra y 1g de sal. Mezcla bien y marina durante al menos 30 minutos, o idealmente 2-4 horas en el refrigerador.
2. Mientras el pollo se marina, prepara el tzatziki: ralla 5g de pepino, exprime el exceso de agua. En un tazón pequeño, combina 40g de yogur griego, el pepino rallado, 2g de ajo picado, 1g de eneldo fresco, 2g de aceite de oliva y 0,5g de sal. Mezcla bien y refrigera.
3. Ensarta los cubos de pollo marinado en brochetas de madera o metal. Si usas brochetas de madera, remójalas en agua al menos 30 minutos antes para evitar que se quemen.
4. Precalienta una parrilla o sartén parrilla a fuego medio-alto. Asa las brochetas de pollo durante 10-15 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén bien cocidas y ligeramente carbonizadas.
5. Calienta ligeramente el pan de pita en la parrilla o en una sartén seca. Para armar, unta una cantidad generosa de tzatziki en un pita, añade unas rodajas de 30g de tomate y 10g de cebolla roja, luego cubre con el pollo asado de la brocheta.