Pita de Souvlaki de Pollo

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo 150 g · 165 kcal
• Aceite de oliva 7 g · 63 kcal
• Jugo de limón 5 g · 1 kcal
• Ajo 4 g · 5 kcal
• Orégano seco 1 g · 3 kcal
• Yogur griego (entero) 40 g · 40 kcal
• Pepino 15 g · 2 kcal
• Eneldo fresco 1 g · 0 kcal
• Vinagre de vino tinto 2 g · 0 kcal
• Pan de pita (estilo griego) 80 g · 210 kcal
• Tomate 30 g · 5 kcal
• Cebolla roja 20 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta la pechuga de pollo en cubos de 2,5 cm y colócalos en un tazón. Agrega 5g de aceite de oliva, jugo de limón, 3g de ajo picado, orégano, sal y pimienta; mezcla bien y deja marinar por al menos 30 minutos, o hasta 4 horas en el refrigerador.
2. Prepara el tzatziki: ralla el pepino y exprime el exceso de agua. En un tazón pequeño, combina yogur griego, pepino rallado, 1g de ajo picado, eneldo fresco, 2g de aceite de oliva, vinagre de vino tinto, sal y pimienta; mezcla bien y refrigera.
3. Ensarta los cubos de pollo marinados en brochetas de madera o metal. Precalienta una parrilla o sartén grill a fuego medio-alto.
4. Asa las brochetas de pollo durante 8-12 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén bien cocidas y ligeramente carbonizadas. Calienta el pan de pita en la parrilla de 30 segundos a 1 minuto por cada lado.
5. Para armar, extiende una generosa cucharada de tzatziki sobre una pita caliente. Retira el pollo de la brocheta y colócalo encima, luego agrega rodajas de tomate y cebolla roja.