Tinga de Pollo

🛒 Ingredientes

• Pechuga de Pollo Cocida 500 g · 825 kcal
• Tomates Roma 400 g · 72 kcal
• Cebolla Blanca 150 g · 60 kcal
• Dientes de Ajo 15 g · 22 kcal
• Chiles Chipotle en Salsa Adobo 50 g · 40 kcal
• Caldo de Pollo 120 g · 12 kcal
• Aceite Vegetal 20 g · 177 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Si usa pollo crudo, cocine y desmenuce 500 g de pechuga de pollo, luego reserve. Para pollo precocido, simplemente desmenúcelo.
2. En una licuadora, combine los tomates Roma, los chiles chipotle con un poco de salsa adobo y un cuarto de la cebolla blanca; licúe hasta obtener una mezcla suave.
3. Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla blanca restante en rodajas y cocine hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5-7 minutos.
4. Agregue el ajo picado y cocine por un minuto más hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemarlo.
5. Vierta la salsa de tomate y chipotle licuada en la sartén con las cebollas y el ajo. Agregue el caldo de pollo, sal y pimienta al gusto; lleve a fuego lento.
6. Agregue el pollo desmenuzado a la salsa a fuego lento, asegurándose de que esté completamente cubierto. Continúe cocinando a fuego lento durante 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente.
7. Sirva caliente como relleno para tostadas, tacos o burritos, adornado con cilantro fresco o sus aderezos favoritos.