Pollo Vesuvio

🛒 Ingredientes

• Muslo de pollo con hueso y piel 180 g · 340 kcal
• Patatas 150 g · 115 kcal
• Guisantes congelados 40 g · 30 kcal
• Aceite de oliva 20 g · 180 kcal
• Vino blanco seco 60 g · 50 kcal
• Caldo de pollo 60 g · 5 kcal
• Dientes de ajo 6 g · 9 kcal
• Orégano seco 1 g · 0 kcal
• Pimienta negra 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Sazona generosamente las piezas de pollo con sal, pimienta y orégano seco.
2. En una sartén grande apta para horno o una bandeja para asar, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella las piezas de pollo con la piel hacia abajo hasta que estén doradas, luego voltea y sella el otro lado.
3. Retira el pollo de la sartén y resérvalo. Agrega las patatas cortadas en dados y el ajo picado a la sartén, cocinando hasta que las patatas estén ligeramente doradas, unos 8-10 minutos.
4. Desglasa la sartén con vino blanco, raspando cualquier trozo dorado del fondo. Incorpora el caldo de pollo y lleva a ebullición lenta.
5. Vuelve a colocar el pollo en la sartén, anidándolo entre las patatas. Transfiere la sartén al horno precalentado y asa durante 35-40 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y las patatas tiernas.
6. Incorpora los guisantes congelados durante los últimos 5-10 minutos de cocción. Sirve inmediatamente, adornado con perejil fresco si lo deseas.