Pollo Yassa

🛒 Ingredientes

• Muslos/contramuslos de pollo (con hueso y piel) 200 g · 360 kcal
• Cebollas, grandes, en rodajas 400 g · 160 kcal
• Zumo de limón 40 g · 10 kcal
• Mostaza de Dijon 20 g · 20 kcal
• Ajo, picado 15 g · 25 kcal
• Aceite vegetal 15 g · 130 kcal
• Hojas de laurel 1 g · 0 kcal
• Agua 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En un bol grande, combina el pollo, las cebollas en rodajas, el zumo de limón, la mostaza de Dijon, el ajo picado, la sal y la pimienta. Mezcla bien y marina en el refrigerador durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.
2. Retira el pollo de la marinada (reservando la marinada y las cebollas). Calienta aceite vegetal en una olla grande o sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Dora las piezas de pollo por todos lados hasta que estén doradas, luego retíralas.
3. Añade las cebollas reservadas y la mezcla de la marinada a la misma olla. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén profundamente caramelizadas y tiernas, unos 20-30 minutos.
4. Vuelve a poner el pollo dorado en la olla con las cebollas. Agrega las hojas de laurel y suficiente agua o caldo para apenas cubrir el pollo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 30-45 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.
5. Ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente con arroz blanco, cuscús o pan crujiente.