Cilbir (Huevos turcos escalfados con yogur)

🛒 Ingredientes

• Huevos grandes 100 g · 310 kcal
• Yogur griego entero 150 g · 150 kcal
• Diente de ajo 5 g · 7 kcal
• Mantequilla sin sal 30 g · 215 kcal
• Copos de pimiento de Alepo (o pimentón dulce) 2 g · 6 kcal
• Eneldo fresco (o menta) 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En un tazón pequeño, pica el diente de ajo e incorpóralo al yogur griego con una pizca de sal hasta que esté bien combinado; extiende esta mezcla uniformemente en un plato de servir.
2. Llena una cacerola con unos 7-8 cm de agua, añade un chorrito de vinagre y lleva a ebullición suave; rompe con cuidado cada huevo en un cuenco pequeño o ramequín separado.
3. Desliza suavemente los huevos en el agua hirviendo y escálfalos durante 3-4 minutos hasta que las claras estén firmes y las yemas aún líquidas; usa una espumadera para retirar cuidadosamente los huevos escalfados.
4. Coloca los huevos escalfados sobre la base de yogur de ajo; en una sartén pequeña, derrite la mantequilla sin sal a fuego medio.
5. Una vez que la mantequilla esté derretida y ligeramente dorada, retírala del fuego e incorpora los copos de pimiento de Alepo (o pimentón); vierte inmediatamente esta mantequilla especiada sobre los huevos escalfados y el yogur.
6. Adorna con eneldo fresco o hojas de menta y sirve inmediatamente con pan crujiente para mojar.