Sopa Miso con Almejas

🛒 Ingredientes

• Carne de almeja Manila 50 g · 40 kcal
• Agua 250 g · 0 kcal
• Polvo de Dashi instantáneo 3 g · 7 kcal
• Pasta de miso blanco 20 g · 40 kcal
• Cebollas verdes 10 g · 3 kcal
• Algas wakame secas 2 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Limpia a fondo las almejas frotando sus conchas y sumergiéndolas en agua fría con sal durante 30 minutos para eliminar cualquier arena.
2. En una cacerola, lleva el agua y el polvo de dashi instantáneo a un hervor suave a fuego medio para crear el caldo dashi.
3. Añade las almejas limpias al caldo dashi, cubre la cacerola y cocina durante 3-5 minutos hasta que todas las almejas se hayan abierto.
4. Retira con cuidado las almejas abiertas del caldo y resérvalas para mantenerlas calientes. Desecha cualquier almeja que no se haya abierto.
5. Reduce el fuego a bajo. En un tazón pequeño, bate un cucharón del caldo dashi tibio con la pasta de miso hasta que esté suave, luego incorpora suavemente esta mezcla de nuevo a la olla principal de caldo.
6. No hiervas la sopa después de añadir el miso, ya que puede disminuir su delicado sabor y nutrientes. Incorpora el wakame seco y devuelve la carne de las almejas a la sopa.
7. Sirve la sopa miso con almejas inmediatamente, adornada con cebollas verdes recién picadas.