Arroz con Pollo en Olla de Barro

🛒 Ingredientes

• Muslos de Pollo sin Hueso 150 g · 150 kcal
• Arroz Jazmín 70 g · 247 kcal
• Salchicha China (Lap Cheong) 30 g · 140 kcal
• Setas Shiitake Deshidratadas (rehidratadas) 30 g · 15 kcal
• Jengibre Fresco 5 g · 4 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Cebollitas Verdes 5 g · 2 kcal
• Salsa de Soja Clara 20 g · 15 kcal
• Salsa de Soja Oscura 5 g · 5 kcal
• Vino Shaoxing 10 g · 10 kcal
• Aceite de Sésamo 5 g · 45 kcal
• Maicena 5 g · 18 kcal
• Salsa de Ostras 10 g · 10 kcal
• Aceite Vegetal 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado y marina con salsa de soja clara, vino Shaoxing, aceite de sésamo, maicena y una pizca de pimienta blanca durante al menos 30 minutos.
2. Lava bien el arroz jazmín y escúrrelo. Rebana la salchicha china y las setas shiitake rehidratadas.
3. Calienta una olla de barro o una olla de fondo grueso a fuego medio, agrega un poco de aceite vegetal y luego saltea el jengibre y el ajo picados hasta que estén fragantes.
4. Agrega el pollo marinado, la salchicha china y los hongos shiitake a la olla, revolviendo brevemente.
5. Extiende el arroz lavado uniformemente sobre la mezcla de pollo. Vierte una mezcla de salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras y azúcar, junto con suficiente agua para cubrir el arroz.
6. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo, cubre bien y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya absorbido.
7. Una vez cocido, apaga el fuego y déjalo reposar, tapado, durante otros 5-10 minutos para que los sabores se mezclen y se forme una costra de arroz crujiente (guo ba) en el fondo.
8. Adorna con cebollitas verdes frescas antes de servir. Sirve caliente, mezclando todos los ingredientes en la olla de barro.