Pollo Sudado Colombiano

🛒 Ingredientes

• Muslos de Pollo (con hueso y piel) 200 g · 400 kcal
• Papas 200 g · 160 kcal
• Zanahorias 30 g · 12 kcal
• Cebolla Blanca 50 g · 20 kcal
• Tomates 75 g · 15 kcal
• Pimiento Rojo 50 g · 10 kcal
• Dientes de Ajo 5 g · 8 kcal
• Aceite de Achiote 4 g · 34 kcal
• Cilantro Fresco 8 g · 2 kcal
• Comino Molido 0 g · 1 kcal
• Agua o Caldo de Pollo 60 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Sazone generosamente los muslos de pollo con sal, pimienta y comino molido. Caliente el aceite de achiote en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio-alto.
2. Dore los muslos de pollo por todos lados hasta que estén dorados, aproximadamente 3-5 minutos por lado, luego retírelos de la olla y reserve.
3. En la misma olla, agregue la cebolla picada, el pimiento y el ajo. Sofría durante 5-7 minutos hasta que estén suaves y fragantes, raspando cualquier trozo dorado del fondo.
4. Agregue los tomates picados y revuelva, permitiendo que se deshagan ligeramente durante unos 3 minutos.
5. Regrese el pollo a la olla, luego coloque las papas y zanahorias en rodajas sobre el pollo y las verduras.
6. Vierta agua o caldo, asegurándose de que el líquido apenas cubra el pollo y las verduras. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento.
7. Cocine a fuego lento durante 40-50 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y las papas bien cocidas. Ajuste el sazón si es necesario.
8. Decore con cilantro fresco antes de servir. Sirva caliente, típicamente con arroz blanco y aguacate.