Asado de gallina de Cornualles

🛒 Ingredientes

• Gallina de Cornualles 560 g · 880 kcal
• Mantequilla sin sal 21 g · 150 kcal
• Limón 60 g · 17 kcal
• Romero fresco 2 g · 3 kcal
• Tomillo fresco 2 g · 2 kcal
• Ajo 6 g · 9 kcal
• Aceite de oliva 14 g · 120 kcal
• Pimienta negra 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Seca la gallina de Cornualles con toallas de papel para asegurar una piel crujiente.
2. En un tazón pequeño, combina la mantequilla ablandada, el ajo picado, el romero picado y el tomillo. Sazona generosamente con sal y pimienta negra.
3. Afloja suavemente la piel sobre la pechuga de la gallina y extiende la mitad de la mezcla de mantequilla debajo de la piel. Frota el resto de la mezcla de mantequilla por todo el exterior de la gallina.
4. Rellena la cavidad de la gallina con las mitades de limón y unas ramitas adicionales de romero y tomillo. Rocía con aceite de oliva.
5. Coloca la gallina en una rejilla para asar en una bandeja y ásala durante 45-60 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 74°C (165°F) en la parte más gruesa del muslo.
6. Una vez cocida, retira la gallina del horno, cúbrela holgadamente con papel de aluminio y déjala reposar durante 10-15 minutos antes de cortarla. Esto permite que los jugos se redistribuyan, asegurando un asado tierno y jugoso.