Pechuga de pavo con arándanos

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pavo (sin hueso, sin piel) 150 g · 165 kcal
• Arándanos frescos 50 g · 23 kcal
• Naranja (zumo y ralladura) 40 g · 19 kcal
• Azúcar moreno 10 g · 38 kcal
• Aceite de oliva 5 g · 44 kcal
• Caldo de pollo bajo en sodio 20 g · 2 kcal
• Tomillo fresco 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalentar el horno a 200°C (400°F). Seca la pechuga de pavo con papel de cocina y sazona generosamente con sal y pimienta negra.
2. En una cacerola pequeña, combina los arándanos, el zumo de naranja, la ralladura de naranja, el azúcar moreno, el caldo de pollo y el tomillo fresco. Lleva a fuego lento a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que los arándanos se rompan y la salsa espese ligeramente, unos 8-10 minutos.
3. Calienta aceite de oliva en una sartén apta para horno a fuego medio-alto. Sella la pechuga de pavo durante 2-3 minutos por cada lado hasta que esté dorada.
4. Vierte aproximadamente la mitad de la salsa de arándanos sobre la pechuga de pavo en la sartén. Traslada la sartén al horno precalentado y asa durante 20-30 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 74°C (165°F).
5. Una vez cocida, retira el pavo del horno y déjalo reposar en una tabla de cortar durante 5-10 minutos antes de rebanar. Esto permite que los jugos se redistribuyan, asegurando un resultado tierno y jugoso.
6. Rebana la pechuga de pavo y sirve con la salsa de arándanos restante. Decora con tomillo fresco adicional si lo deseas.