Wrap de Tofu Crujiente

🛒 Ingredientes

• Tofu extra firme, prensado 150 g · 114 kcal
• Tortilla integral 60 g · 170 kcal
• Maicena 5 g · 18 kcal
• Salsa de soja baja en sodio 18 g · 11 kcal
• Vinagre de arroz 5 g · 0 kcal
• Jarabe de arce 5 g · 13 kcal
• Ajo, picado 5 g · 7 kcal
• Jengibre, rallado 5 g · 4 kcal
• Aceite de sésamo 3 g · 27 kcal
• Aceite vegetal 9 g · 81 kcal
• Repollo rallado 50 g · 12 kcal
• Zanahorias ralladas 30 g · 12 kcal
• Pepino, en juliana 30 g · 4 kcal
• Salsa Sriracha (opcional) 5 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prensa el tofu extra firme durante 15-20 minutos para eliminar el exceso de agua, luego córtalo en cubos pequeños.
2. En un tazón, mezcla los cubos de tofu con maicena, luego con salsa de soja, vinagre de arroz, jarabe de arce, ajo picado, jengibre rallado y aceite de sésamo hasta que estén uniformemente cubiertos.
3. Calienta aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agrega los cubos de tofu y cocina durante 7-10 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes.
4. Extiende una tortilla integral. Unta salsa Sriracha (si la usas) uniformemente sobre la tortilla.
5. Coloca el repollo rallado, las zanahorias y el pepino en juliana en el centro de la tortilla.
6. Coloca los cubos de tofu crujiente sobre las verduras. Dobla los lados de la tortilla, luego enróllala firmemente desde abajo.