Fideos Cruzando el Puente

🛒 Ingredientes

• Caldo Rico de Pollo y Cerdo 400 g · 240 kcal
• Fideos de Arroz Secos Vermicelli 60 g · 210 kcal
• Pechuga de Pollo, en rodajas muy finas 50 g · 60 kcal
• Lomo de Cerdo, en rodajas muy finas 50 g · 65 kcal
• Jamón Curado, en rodajas finas 20 g · 30 kcal
• Huevos de Codorniz 20 g · 30 kcal
• Brotes de Soja 30 g · 9 kcal
• Espinaca Fresca 30 g · 7 kcal
• Setas Oreja de Madera Rehidratadas 20 g · 5 kcal
• Piel de Tofu (Yuba), en rodajas finas 20 g · 40 kcal
• Cebollino o Cebolleta Picados 10 g · 3 kcal
• Cilantro Fresco, picado 5 g · 1 kcal
• Aceite de Chile 15 g · 120 kcal
• Mostaza Encurtida 20 g · 10 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepare todos los ingredientes: corte la pechuga de pollo, el lomo de cerdo y el jamón en lonchas muy finas. Escalde brevemente los brotes de soja y las espinacas, luego escurra. Rehidrate las setas oreja de madera y córtelas finamente, si es necesario.
2. Cocine los fideos de arroz vermicelli según las instrucciones del paquete hasta que estén tiernos pero aún firmes, luego enjuague con agua fría para detener la cocción y evitar que se peguen. Reserve.
3. Lleve el rico caldo de pollo y cerdo a ebullición fuerte en una olla pequeña. Para una presentación auténtica, el caldo a menudo se mantiene extremadamente caliente, a veces con una capa de aceite encima para aislarlo.
4. Disponga todos los ingredientes preparados (carnes en rodajas finas, huevos de codorniz, verduras escaldadas, piel de tofu, mostaza encurtida, fideos, cebollino, cilantro) de forma atractiva alrededor de un tazón grande y hondo. El tazón debe estar vacío, excepto por los ingredientes sólidos.
5. Vierta con cuidado y rapidez el caldo hirviendo directamente sobre los ingredientes en el tazón. El intenso calor del caldo cocinará instantáneamente las carnes crudas y los huevos de codorniz.
6. Sirva inmediatamente con un chorrito de aceite de chile y cualquier otro condimento deseado como salsa de soja o vinagre. Disfrute de los sabores frescos y las variadas texturas.