Cuchuco

🛒 Ingredientes

• Cuchuco de maíz 49 g · 167 kcal
• Costillas de cerdo, deshuesadas 70 g · 175 kcal
• Patata 150 g · 115 kcal
• Zanahoria 30 g · 12 kcal
• Guisantes verdes 20 g · 16 kcal
• Cebolla amarilla 20 g · 8 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Aceite vegetal 5 g · 45 kcal
• Cilantro fresco 5 g · 1 kcal
• Comino en polvo 1 g · 4 kcal
• Agua 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En una olla grande, dora las costillas de cerdo en aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que estén doradas, luego retíralas y resérvalas. En la misma olla, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén fragantes.
2. Regresa las costillas de cerdo a la olla, añade el cuchuco de maíz, las papas en cubos, las zanahorias, los guisantes verdes, el comino en polvo y suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. Sazona con sal.
3. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 60-75 minutos, o hasta que el cerdo esté tierno, el cuchuco y las papas estén cocidos y la sopa se haya espesado. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
4. Sirve la sopa Cuchuco caliente en tazones, decora con cilantro fresco y sírvela inmediatamente.