Curry Udon

🛒 Ingredientes

• Fideos Udon (cocidos) 200 g · 200 kcal
• Cerdo (en rodajas finas) 80 g · 200 kcal
• Cebolla 50 g · 20 kcal
• Zanahoria 30 g · 12 kcal
• Patata 60 g · 48 kcal
• Caldo Dashi 250 g · 0 kcal
• Salsa de soja 15 g · 8 kcal
• Mirin 15 g · 41 kcal
• Sake (para cocinar) 15 g · 20 kcal
• Bloque de roux de curry japonés 30 g · 150 kcal
• Cebolleta (picada) 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara las verduras: corta la cebolla en rodajas, las zanahorias en rodajas o medias rodajas, y las patatas en trozos del tamaño de un bocado.
2. En una olla, saltea el cerdo en rodajas finas hasta que se dore ligeramente; retira y reserva.
3. En la misma olla, añade las cebollas, zanahorias y patatas, y saltea durante unos minutos hasta que las cebollas se ablanden ligeramente.
4. Añade el caldo dashi, la salsa de soja, el mirin y el sake a la olla; lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
5. Incorpora los bloques de roux de curry japonés hasta que se disuelvan por completo y la salsa espese; devuelve el cerdo cocido a la olla.
6. Cocina los fideos udon por separado según las instrucciones del paquete, luego escúrrelos bien.
7. Divide los fideos udon calientes en cuencos, vierte la rica salsa de curry por encima y adorna con cebolletas picadas.