Dajaj Mahshi (Pollo Relleno)

🛒 Ingredientes

• Pollo entero 1800 g · 2970 kcal
• Arroz Basmati (seco) 300 g · 1095 kcal
• Cebolla 200 g · 80 kcal
• Carne molida de res (magra) 200 g · 500 kcal
• Piñones 30 g · 202 kcal
• Aceite de oliva 45 g · 398 kcal
• Mantequilla sin sal 30 g · 215 kcal
• Mezcla de especias (pimienta de Jamaica, cardamomo, canela, pimienta negra, comino, cilantro) 15 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuague el pollo a fondo, séquelo y sazone generosamente por dentro y por fuera con sal y pimienta.
2. Prepare el relleno: Sofría la cebolla picada en aceite de oliva hasta que se ablande, luego agregue la carne molida y cocine hasta que se dore, desmenuzándola.
3. Agregue el arroz enjuagado y las especias mixtas a la sartén con la carne, mezcle bien, luego agregue suficiente agua o caldo para cubrir y cocine a fuego lento hasta que el líquido se absorba y el arroz esté precocido.
4. Incorpore los piñones a la mezcla de arroz precocido, luego rellene con cuidado la cavidad del pollo con la mezcla de arroz.
5. Asegure la abertura del pollo con hilo de cocina o brochetas, ate las patas y colóquelo en una fuente para asar.
6. Derrita la mantequilla y úntela generosamente sobre la piel del pollo. Ase en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 1.5 a 2 horas, o hasta que esté dorado y bien cocido.
7. Deje reposar el pollo durante 10-15 minutos antes de cortarlo para permitir que los jugos se redistribuyan. Sirva caliente, adornado con perejil fresco.