Ceviche de Camarón Ecuatoriano

🛒 Ingredientes

• Camarones cocidos, pelados 200 g · 190 kcal
• Cebolla morada 30 g · 12 kcal
• Tomate 70 g · 12 kcal
• Cilantro fresco 10 g · 2 kcal
• Jugo de limón 60 g · 17 kcal
• Jugo de naranja 80 g · 38 kcal
• Salsa de tomate 30 g · 30 kcal
• Mostaza 5 g · 5 kcal
• Ají (salsa de chile ecuatoriana) 5 g · 5 kcal
• Agua 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Si usa camarones crudos, pélelos y desvénalos, luego blanquéelos brevemente en agua hirviendo durante 1-2 minutos hasta que estén rosados y cocidos; escurra y enfríe inmediatamente.
2. Corte finamente la cebolla morada y el tomate en cubos pequeños, y pique finamente el cilantro fresco.
3. En un tazón grande, combine los camarones cocidos, la cebolla morada picada, el tomate picado y el cilantro picado.
4. En un tazón pequeño aparte, bata el jugo de limón, el jugo de naranja, el ketchup, la mostaza, el ají y el agua; sazone con sal al gusto.
5. Vierta el aderezo cítrico sobre la mezcla de camarones y vegetales; revuelva suavemente para combinar todos los ingredientes a fondo.
6. Cubra el tazón y refrigere por al menos 15-30 minutos para permitir que los sabores se mezclen, o más tiempo para un sabor más intenso.
7. Sirva frío, tradicionalmente acompañado de maíz tostado (chifles o patacones) y a veces arroz.