Fesenjan

🛒 Ingredientes

• Muslo de pollo deshuesado y sin piel 120 g · 198 kcal
• Nueces molidas 50 g · 327 kcal
• Cebolla, finamente picada 30 g · 12 kcal
• Melaza de granada 25 g · 65 kcal
• Aceite vegetal 5 g · 44 kcal
• Cúrcuma en polvo 1 g · 0 kcal
• Agua 69 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Sofríe la cebolla finamente picada hasta que esté suave y translúcida, unos 5-7 minutos.
2. Agrega los trozos de pollo a la olla y dóralos por todos lados. Incorpora la cúrcuma en polvo y cocina por un minuto más.
3. Vierte las nueces molidas y revuelve con frecuencia durante 5-7 minutos para tostarlas ligeramente, asegurándote de que no se quemen. Este paso desarrolla su rico sabor.
4. Vierte la melaza de granada y el agua. Lleva la mezcla a ebullición suave, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 90-120 minutos.
5. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue. El Fesenjan está listo cuando el pollo esté muy tierno y la salsa se haya espesado y oscurecido, con el aceite subiendo a la superficie.
6. Sazona con sal al gusto y añade una pizca de azúcar (opcional) para equilibrar la acidez de la melaza de granada, si lo deseas. Sirve caliente con arroz persa al vapor.