Pollo Piri Piri

🛒 Ingredientes

• Cuarto de pollo, con piel, con hueso 200 g · 450 kcal
• Chiles Piri Piri (frescos) 15 g · 6 kcal
• Dientes de ajo 10 g · 15 kcal
• Jugo de limón 25 g · 5 kcal
• Aceite de oliva 27 g · 243 kcal
• Vinagre de vino blanco 15 g · 5 kcal
• Pimentón ahumado 5 g · 9 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepare la marinada Piri Piri: Licúe los chiles Piri Piri frescos (o chiles ojo de pájaro), el ajo, el jugo de limón, el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva y el pimentón ahumado hasta obtener una mezcla suave.
2. Abra la pieza de pollo en forma de mariposa (o corte un pollo entero en cuartos) para asegurar una cocción uniforme, luego haga incisiones en la piel y la carne en varios lugares.
3. Cubra generosamente el pollo con la marinada Piri Piri, asegurándose de que penetre en las incisiones; sazone con sal y pimienta. Marine durante al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche, en el refrigerador.
4. Precaliente una parrilla a fuego medio-alto o un horno a 200°C (400°F).
5. Ase el pollo con la piel hacia abajo durante 5-7 minutos hasta que esté carbonizado, luego voltee y continúe asando, rociando ocasionalmente con el resto de la marinada, durante 35-45 minutos o hasta que esté cocido y los jugos salgan claros.
6. Alternativamente, ase en el horno precalentado durante 40-50 minutos, volteando y rociando cada 15 minutos, hasta que esté dorado y completamente cocido.
7. Deje reposar el pollo durante 5-10 minutos antes de servir.