Gambas al Ajillo

🛒 Ingredientes

• Gambas, peladas y desvenadas 150 g · 135 kcal
• Aceite de oliva virgen extra 30 g · 265 kcal
• Dientes de ajo, finamente laminados 15 g · 22 kcal
• Copos de chile rojo secos 1 g · 3 kcal
• Perejil fresco, picado 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Seque bien las gambas con papel de cocina; esto ayuda a que se doren mejor. Lamina finamente los ajos y pica el perejil fresco.
2. Caliente el aceite de oliva virgen extra en una cazuela de barro pequeña y apta para horno o en una sartén a fuego medio hasta que brille. Agregue el ajo laminado y los copos de chile rojo seco, cocinando hasta que el ajo esté fragante y ligeramente dorado, unos 2-3 minutos.
3. Añada las gambas preparadas a la sartén y cocine durante 2-3 minutos por cada lado, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén rosadas y opacas. No cocine en exceso.
4. Retire la sartén del fuego, sazone con sal al gusto y espolvoree generosamente con perejil fresco picado. Sirva inmediatamente, idealmente con pan crujiente para mojar.