Genfo (Gachas de cebada etíopes)

🛒 Ingredientes

• Gachas de harina de cebada tostada cocidas 250 g · 245 kcal
• Niter Kibbeh (mantequilla clarificada especiada) 20 g · 180 kcal
• Yogur natural 30 g · 18 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lleve a ebullición unas 3 tazas de agua en una olla mediana y añada sal al gusto.
2. Agregue gradualmente la harina de cebada tostada al agua hirviendo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o un batidor para evitar grumos.
3. Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, durante 20-25 minutos hasta que las gachas estén muy espesas y se separen de los lados de la olla.
4. Transfiera el genfo a un tazón de servir, dándole forma de montículo con un pozo profundo en el centro usando una cuchara húmeda.
5. Rellene el pozo del genfo con Niter Kibbeh tibio.
6. Sirva inmediatamente con un acompañamiento de yogur natural.