Tofu con jengibre y cebolleta

🛒 Ingredientes

• Tofu extra firme 200 g · 152 kcal
• Cebolletas 30 g · 10 kcal
• Jengibre fresco 20 g · 16 kcal
• Salsa de soja 30 g · 16 kcal
• Aceite de sésamo tostado 14 g · 124 kcal
• Aceite vegetal 28 g · 248 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Presione el tofu extra firme durante al menos 20-30 minutos para eliminar el exceso de agua, luego córtelo en cubos de 2.5 cm o en rebanadas rectangulares.
2. En una sartén grande antiadherente, caliente una pequeña cantidad de aceite vegetal a fuego medio-alto. Fría el tofu hasta que esté dorado y crujiente por todos lados, luego reserve.
3. Pique finamente el jengibre fresco y corte las cebolletas (tanto la parte blanca como la verde) en rodajas finas o en juliana.
4. En un tazón resistente al calor, combine el jengibre picado, las cebolletas en rodajas, la salsa de soja y el aceite de sésamo tostado.
5. Caliente el aceite vegetal restante en una cacerola pequeña a fuego alto hasta que empiece a humear (muy caliente).
6. Vierta con cuidado el aceite caliente directamente sobre la mezcla de jengibre y cebolleta en el tazón. Chisporroteará vigorosamente, liberando una fragancia aromática.
7. Remueva suavemente la salsa para combinar, luego vierta generosamente sobre el tofu frito. Sirva inmediatamente, opcionalmente adornado con cebolletas adicionales.