Bol de Pollo Griego

🛒 Ingredientes

• Pechuga de Pollo, sin hueso ni piel 150 g · 165 kcal
• Aceite de Oliva Virgen Extra 20 g · 177 kcal
• Jugo de Limón, fresco 15 g · 3 kcal
• Ajo, picado 6 g · 9 kcal
• Orégano Seco 1 g · 3 kcal
• Arroz Integral Cocido 150 g · 180 kcal
• Pepino, en cubos 50 g · 8 kcal
• Tomates Cherry, partidos por la mitad 80 g · 14 kcal
• Cebolla Roja, en rebanadas finas 20 g · 8 kcal
• Aceitunas Kalamata, sin hueso, partidas por la mitad 30 g · 90 kcal
• Queso Feta, desmoronado 50 g · 130 kcal
• Yogur Griego, natural, 2% grasa 70 g · 70 kcal
• Eneldo Fresco, picado 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara la marinada de pollo: En un bol, combina 15g de aceite de oliva, 15g de zumo de limón, 3g de ajo picado y 1g de orégano seco. Sazona con sal y pimienta.
2. Añade los 150g de pechuga de pollo a la marinada, asegurándote de que esté completamente cubierta. Deja marinar por al menos 15 minutos, o hasta 30 minutos para un sabor más intenso.
3. Mientras el pollo se marina, cocina 150g de arroz integral según las instrucciones del paquete. Prepara las verduras frescas cortando 50g de pepino en cubos, partiendo por la mitad 80g de tomates cherry y rebanando finamente 20g de cebolla roja.
4. Prepara el Tzatziki: En un bol pequeño, combina 70g de yogur griego, 3g de ajo picado (de los 6g totales, guarda un poco para el pollo) y 5g de eneldo fresco picado. Mezcla bien y sazona al gusto.
5. Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Cocina la pechuga de pollo marinada de 4 a 6 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocida y dorada.
6. Corta la pechuga de pollo cocida en tiras o cubos. En un bol de servir, coloca los 150g de arroz integral cocido como base.
7. Dispón el pollo en rodajas, el pepino en cubos, los tomates cherry partidos por la mitad, la cebolla roja finamente rebanada y los 30g de aceitunas Kalamata partidas por la mitad sobre el arroz.
8. Desmorona 50g de queso feta sobre el bol y sirve una cantidad generosa de salsa Tzatziki a un lado o directamente sobre los ingredientes.