Tortillas Verdes

🛒 Ingredientes

• Masa Harina (harina de maíz para tortillas) 90 g · 320 kcal
• Espinacas frescas 50 g · 10 kcal
• Agua 100 g · 0 kcal
• Aceite vegetal 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lave bien las espinacas, luego blanquéelas en agua hirviendo durante 30 segundos; transfiera inmediatamente a un baño de hielo para detener la cocción y preservar el color.
2. Escurra muy bien las espinacas blanqueadas, exprimiendo el exceso de agua. Licúelas con una pequeña cantidad de agua hasta formar una pasta suave y de color verde vibrante.
3. En un tazón grande, combine la masa harina, la pasta de espinacas, el aceite vegetal y la sal (no para el cálculo, sino para el sabor). Agregue gradualmente agua tibia, si es necesario, mezclando hasta formar una masa suave y flexible. Amase durante 2-3 minutos.
4. Divida la masa en bolas pequeñas e iguales, de unos 30 g cada una. Coloque una bola entre dos trozos de papel film o papel de horno y presione con una prensa para tortillas o una sartén de fondo plano para formar tortillas finas y redondas.
5. Caliente un comal (o una sartén de hierro fundido) a fuego medio-alto. Cocine cada tortilla durante aproximadamente 1 minuto por el primer lado, luego voltee y cocine durante 1-2 minutos por el segundo lado hasta que se infle ligeramente y tenga manchas marrones claras.
6. Transfiera las tortillas cocidas a un calentador de tortillas o envuélvalas en un paño de cocina limpio para mantenerlas calientes y suaves hasta el momento de servir.