Pulpo a la brasa (Htapodi Sti Shara)

🛒 Ingredientes

• Pulpo (cocido) 150 g · 120 kcal
• Aceite de oliva 20 g · 177 kcal
• Vinagre de vino tinto 15 g · 3 kcal
• Orégano seco 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Si usa pulpo fresco, límpielo a fondo retirando el pico, los ojos y el saco de tinta; enjuáguelo bien bajo agua fría. Para ablandarlo, hierva el pulpo en agua (sin sal añadida) durante 40-60 minutos, o hasta que esté tierno al pincharlo con un tenedor, luego escurra y deje enfriar.
2. Una vez frío, corte el pulpo en trozos manejables si es grande. En un bol, combine el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el orégano seco y una pizca de sal y pimienta para crear un adobo.
3. Agregue los trozos de pulpo precocidos al adobo, asegurándose de que estén bien cubiertos. Deje marinar durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente, o idealmente más tiempo en el refrigerador.
4. Precaliente su parrilla o sartén parrilla a fuego medio-alto. Coloque los trozos de pulpo marinado en la parrilla caliente, reservando cualquier adobo restante.
5. Ase a la parrilla durante 2-4 minutos por cada lado, untando ocasionalmente con el adobo reservado, hasta que el pulpo tenga bonitas marcas de carbón y esté bien caliente. Tenga cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que puede volverse gomoso.
6. Sirva el Htapodi Sti Shara inmediatamente, a menudo decorado con perejil fresco y un gajo de limón para un toque extra de sabor.