Cerdo a la parrilla (Thịt Nướng)

🛒 Ingredientes

• Paleta de cerdo (o lomo de cerdo), en rodajas finas 150 g · 300 kcal
• Salsa de pescado 15 g · 10 kcal
• Azúcar granulada 6 g · 24 kcal
• Salsa de soja 5 g · 5 kcal
• Ajo picado 4 g · 6 kcal
• Chalotas picadas 10 g · 7 kcal
• Hierba de limón picada 5 g · 5 kcal
• Aceite de sésamo 4 g · 36 kcal
• Pimienta negra, recién molida 1 g · 3 kcal
• Aceite vegetal (para asar) 4 g · 36 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta la paleta de cerdo en rodajas finas contra la fibra, de aproximadamente 0.5 cm de grosor; golpea ligeramente si es necesario para ablandar.
2. En un bol, mezcla la salsa de pescado, el azúcar granulado, la salsa de soja, el ajo picado, las chalotas, la hierba de limón, el aceite de sésamo, la pimienta negra y la mitad del aceite vegetal para crear la marinada.
3. Añade el cerdo en rodajas a la marinada, asegurándote de que todas las piezas estén bien cubiertas. Cubre y refrigera durante al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche.
4. Precalienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Unta ligeramente las rejillas o la sartén con el aceite vegetal restante.
5. Coloca las rodajas de cerdo en la parrilla caliente en una sola capa, asegurándote de no sobrecargar la superficie de cocción. Cocina de 2 a 4 minutos por cada lado, o hasta que estén bien doradas y cocidas.
6. Retira el cerdo a la parrilla del fuego y déjalo reposar unos minutos antes de servir. Sirve caliente con arroz, fideos vermicelli, hierbas frescas y nuoc cham.