Gyoza (Empanadillas japonesas fritas)

🛒 Ingredientes

• Carne de cerdo picada (magra) 60 g · 150 kcal
• Col china (Napa) 30 g · 5 kcal
• Cebolletas 6 g · 2 kcal
• Jengibre fresco (rallado) 3 g · 2 kcal
• Ajo (picado) 2 g · 3 kcal
• Salsa de soja 7 g · 4 kcal
• Aceite de sésamo 3 g · 27 kcal
• Sake (vino de arroz) 3 g · 4 kcal
• Obleas para gyoza 60 g · 174 kcal
• Aceite vegetal (para cocinar) 3 g · 27 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Pique finamente la col china, espolvoree con una pizca de sal, deje reposar 10 minutos y luego exprima el exceso de agua.
2. En un bol grande, combine la carne de cerdo picada, la col china exprimida, las cebolletas finamente picadas, el jengibre rallado, el ajo picado, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el sake. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
3. Coloque aproximadamente una cucharada de relleno en el centro de una oblea de gyoza. Humedezca los bordes de la mitad de la oblea con agua.
4. Doble la oblea por la mitad sobre el relleno, luego cree pequeños pliegues a lo largo del borde humedecido, presionando firmemente para sellar cada gyoza.
5. Caliente aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Coloque los gyoza en una sola capa, con el lado plano hacia abajo, y cocine durante 2-3 minutos hasta que la base esté dorada y crujiente.
6. Añada con cuidado aproximadamente 1/4 de taza de agua a la sartén, cubra inmediatamente con una tapa y cocine los gyoza al vapor durante 5-7 minutos, o hasta que el agua se haya evaporado y las obleas estén translúcidas.
7. Retire la tapa y continúe cocinando durante otros 1-2 minutos a fuego medio para que la base vuelva a estar crujiente si es necesario. Sirva caliente con una salsa para mojar (p. ej., salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de chile).