Pollo Hunan

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo 125 g · 206 kcal
• Pimientos (rojos/verdes) 50 g · 16 kcal
• Cebolla 25 g · 10 kcal
• Apio 25 g · 4 kcal
• Chiles rojos secos 3 g · 1 kcal
• Jengibre fresco 4 g · 3 kcal
• Ajo 4 g · 6 kcal
• Aceite vegetal 8 g · 68 kcal
• Vino Shaoxing 8 g · 8 kcal
• Salsa de soja clara 13 g · 6 kcal
• Salsa de soja oscura 4 g · 3 kcal
• Maicena 5 g · 19 kcal
• Caldo de pollo 30 g · 3 kcal
• Vinagre de arroz 3 g · 1 kcal
• Aceite de sésamo 1 g · 11 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta la pechuga de pollo en tiras finas o trozos del tamaño de un bocado y marina con 1 cucharadita de vino Shaoxing, 1 cucharadita de salsa de soja clara y 1 cucharadita de maicena durante 15 minutos.
2. Prepara la salsa combinando en un bol caldo de pollo, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharadita de vino Shaoxing, 1 cucharadita de vinagre de arroz, 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharada de maicena.
3. Calienta la mitad del aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto; saltea el pollo marinado hasta que esté ligeramente dorado y cocido, luego retira y reserva.
4. Añade el aceite vegetal restante al wok, luego saltea los chiles rojos secos, el jengibre picado y el ajo picado hasta que estén fragantes.
5. Añade los pimientos, cebollas y apio en rodajas al wok y saltea durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernos y crujientes.
6. Vuelve a colocar el pollo cocido en el wok, vierte la salsa preparada y remueve rápidamente hasta que la salsa espese y cubra todos los ingredientes de manera uniforme.
7. Rocía con aceite de sésamo, mezcla bien y sirve caliente, idealmente con arroz al vapor.