Pollo Kadai

🛒 Ingredientes

• Pollo deshuesado y sin piel, cortado en trozos de 2,5 cm 125 g · 275 kcal
• Cebollas, finamente picadas 50 g · 20 kcal
• Tomates, triturados o finamente picados 75 g · 15 kcal
• Pimientos morrones (pimientos), colores variados, cortados en dados 50 g · 10 kcal
• Pasta de jengibre y ajo 8 g · 10 kcal
• Chiles verdes, partidos 3 g · 1 kcal
• Aceite de cocina (p. ej., vegetal, canola) 10 g · 90 kcal
• Especias enteras para Kadai Masala (semillas de cilantro, semillas de comino, chiles rojos secos, granos de pimienta negra, semillas de hinojo) 4 g · 16 kcal
• Hojas frescas de cilantro (para decorar), picadas 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Para el Kadai Masala, tuesta en seco las semillas de cilantro, las semillas de comino, los chiles rojos secos, los granos de pimienta negra y las semillas de hinojo en una sartén seca hasta que estén aromáticos. Deja enfriar y luego muele hasta obtener un polvo grueso.
2. Calienta aceite de cocina en un kadai o sartén de fondo grueso. Agrega las cebollas finamente picadas y sofríe hasta que estén doradas.
3. Agrega la pasta de jengibre y ajo y los chiles verdes partidos; sofríe por otro minuto hasta que estén fragantes. Luego agrega los trozos de pollo y cocina hasta que cambien de color, revolviendo ocasionalmente.
4. Agrega los tomates triturados y el Kadai Masala preparado. Cocina, revolviendo, hasta que el aceite se separe de la mezcla.
5. Incorpora los pimientos morrones cortados en dados y un poco de agua si es necesario para alcanzar la consistencia deseada de la salsa. Cocina a fuego lento, tapado, durante 10-15 minutos o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.
6. Decora con hojas de cilantro fresco picado y sirve caliente con naan, roti o arroz.