Katsudon

🛒 Ingredientes

• Chuleta de lomo de cerdo 150 g · 200 kcal
• Harina de trigo 10 g · 36 kcal
• Huevo de gallina 75 g · 117 kcal
• Pan rallado panko 30 g · 110 kcal
• Aceite vegetal para freír 20 g · 180 kcal
• Cebolla 50 g · 20 kcal
• Arroz de grano corto cocido 200 g · 260 kcal
• Caldo dashi 100 g · 5 kcal
• Salsa de soja 35 g · 20 kcal
• Mirin 35 g · 70 kcal
• Sake (para cocinar) 15 g · 20 kcal
• Cebolleta 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara el tonkatsu: Ablanda el lomo de cerdo, sazona con sal y pimienta. Enharina, luego sumerge en huevo batido y cubre generosamente con pan rallado panko.
2. Calienta aceite vegetal a 170-175°C en una olla profunda o freidora. Fríe cuidadosamente el tonkatsu durante 5-7 minutos hasta que esté dorado y cocido; escurre en una rejilla.
3. En una sartén pequeña, combina el caldo dashi, la salsa de soja, el mirin, el sake y el azúcar. Llévalo a ebullición, luego añade la cebolla finamente rebanada y cocina hasta que se ablande.
4. Corta el tonkatsu en tiras, luego colócalo en la salsa hirviendo con las cebollas. Vierte un huevo batido de manera uniforme sobre el tonkatsu y la salsa, tapa y cocina durante 1-2 minutos hasta que el huevo cuaje a tu gusto.
5. Sirve inmediatamente sobre un tazón de arroz de grano corto caliente. Decora con cebolletas picadas.