Ensalada Kerabu

🛒 Ingredientes

• Camarones cocidos 40 g · 36 kcal
• Brotes de soja 50 g · 15 kcal
• Pepino 50 g · 8 kcal
• Chalotes rojos 15 g · 6 kcal
• Flor de jengibre antorcha (Bunga Kantan) 5 g · 2 kcal
• Hojas de laksa (Daun Kesum) 3 g · 1 kcal
• Hojas de menta 2 g · 1 kcal
• Chiles ojo de pájaro 3 g · 1 kcal
• Jugo de lima 15 g · 4 kcal
• Coco rallado tostado (Kerisik) 15 g · 97 kcal
• Salsa de pescado 10 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara las verduras y hierbas: corta finamente las chalotas rojas, la flor de jengibre antorcha, las hojas de laksa y las hojas de menta. Corta el pepino en juliana y escalda brevemente los brotes de soja.
2. En un tazón, combina los camarones preparados, los brotes de soja escaldados, el pepino en juliana y todas las hierbas y chiles finamente picados.
3. Para el aderezo, combina jugo de lima fresco, salsa de pescado y azúcar en un tazón pequeño, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Agrega chiles ojo de pájaro picados al gusto.
4. Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcla suavemente para combinar todo a fondo. Finalmente, incorpora el coco rallado tostado (kerisik).