Kontosouvli

🛒 Ingredientes

• Paleta de cerdo (sin hueso) 333 g · 906 kcal
• Cebolla 40 g · 16 kcal
• Pimientos (colores variados) 40 g · 12 kcal
• Ajo 4 g · 6 kcal
• Aceite de oliva 12 g · 107 kcal
• Vinagre de vino tinto 7 g · 2 kcal
• Orégano seco 1 g · 3 kcal
• Pimentón dulce 1 g · 3 kcal
• Pimienta negra 0 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta la paleta de cerdo en trozos grandes, de aproximadamente 5-7 cm. En un bol grande, combina el cerdo con el ajo finamente picado, el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el orégano seco, el pimentón dulce, la sal y la pimienta negra.
2. Añade las cebollas y los pimientos picados gruesos a la marinada, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien cubiertos. Cubre el bol y refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que los sabores se mezclen.
3. Ensarta los trozos de cerdo marinado, alternando con trozos de cebolla y pimiento, en un gran asador giratorio. Asegura la carne firmemente en el asador.
4. Cocina el Kontosouvli lentamente a fuego medio-bajo sobre carbón en un asador durante aproximadamente 3.5 a 4 horas, o hasta que el cerdo esté tierno y bien cocido, con una hermosa corteza dorada. Rocía ocasionalmente con el adobo restante o los jugos de cocción.
5. Una vez cocinado, retira el Kontosouvli del asador y déjalo reposar durante 10-15 minutos antes de cortarlo. Córtalo en trozos gruesos y sírvelo inmediatamente, típicamente con gajos de limón y pan fresco.