Kyay Oh

🛒 Ingredientes

• Caldo de cerdo 300 g · 30 kcal
• Carne de cerdo picada 50 g · 110 kcal
• Lomo de cerdo en rodajas 50 g · 75 kcal
• Fideos de arroz secos 50 g · 175 kcal
• Huevo duro 50 g · 70 kcal
• Pastel de pescado 30 g · 45 kcal
• Brotes de soja 30 g · 10 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Chalotas 10 g · 7 kcal
• Cebollino 10 g · 3 kcal
• Salsa de pescado 15 g · 10 kcal
• Salsa de soja clara 10 g · 7 kcal
• Pimienta blanca 1 g · 3 kcal
• Aceite de cocina 15 g · 135 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara los aderezos: Hierve los huevos hasta que estén duros, blanquea los brotes de soja durante 30 segundos, pica el cebollino y corta el pastel de pescado en trozos deseados.
2. Remoja los fideos de arroz en agua caliente durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos, luego escúrrelos y reserva. En una sartén pequeña, calienta 5g de aceite de cocina y fríe el ajo picado y las chalotas en rodajas hasta que estén dorados y fragantes; reserva los aromáticos crujientes y el aceite.
3. En una olla, calienta los 10g restantes de aceite de cocina y saltea rápidamente la carne de cerdo picada y la carne de cerdo en rodajas hasta que estén doradas. Retira la carne de cerdo y reserva.
4. Vierte el caldo de cerdo en la misma olla, lleva a ebullición y luego sazona con salsa de pescado, salsa de soja clara y pimienta blanca. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
5. Para ensamblar: Coloca los fideos de arroz escurridos en un tazón para servir. Dispón encima la carne de cerdo picada cocida, la carne de cerdo en rodajas, las mitades de huevo duro, las rodajas de pastel de pescado y los brotes de soja blanqueados.
6. Con cuidado, vierte el caldo de cerdo caliente sobre los fideos y los aderezos. Adorna con cebollino picado y el ajo frito y las chalotas reservados.