Pavo con limón y hierbas

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pavo (cocida, asada) 200 g · 330 kcal
• Mantequilla sin sal 15 g · 107 kcal
• Limón 20 g · 5 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Romero fresco 2 g · 2 kcal
• Tomillo fresco 2 g · 2 kcal
• Cebolla amarilla 30 g · 12 kcal
• Zanahoria 20 g · 8 kcal
• Tallo de apio 20 g · 3 kcal
• Caldo de pollo (bajo en sodio) 50 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalienta el horno a 190°C (375°F). Retira los menudillos de la cavidad del pavo y sécalo completamente con toallas de papel.
2. En un tazón pequeño, combina la mantequilla ablandada, el ajo picado, la ralladura de limón, el romero fresco y el tomillo fresco para crear una mezcla de mantequilla de hierbas.
3. Con cuidado, afloja la piel del pavo sobre la pechuga y los muslos, luego extiende aproximadamente dos tercios de la mezcla de mantequilla de hierbas debajo de la piel. Frota el resto de la mantequilla de hierbas por la parte exterior del pavo.
4. Coloca el limón cortado por la mitad, la cebolla, la zanahoria y el apio dentro de la cavidad del pavo. Ata las patas con hilo de cocina.
5. Coloca el pavo en una rejilla dentro de una bandeja para asar poco profunda. Vierte el caldo de pollo en el fondo de la bandeja.
6. Asa el pavo durante 2.5 a 3.5 horas, o hasta que un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa del muslo (sin tocar el hueso) marque 74°C (165°F). Báñalo cada 30-45 minutos.
7. Una vez cocido, retira el pavo del horno y cúbrelo holgadamente con papel de aluminio. Déjalo reposar durante al menos 20-30 minutos antes de trincharlo para que los jugos se redistribuyan.