Lomi

🛒 Ingredientes

• Fideos frescos de huevo (fideos Miki) 150 g · 300 kcal
• Panceta de cerdo, en rodajas 40 g · 180 kcal
• Pechuga de pollo, en rodajas 40 g · 65 kcal
• Camarones, pelados y desvenados 20 g · 20 kcal
• Bolas de pescado o de calamar 20 g · 35 kcal
• Caldo de pollo 250 g · 25 kcal
• Maicena 10 g · 35 kcal
• Salsa de soja 10 g · 7 kcal
• Salsa de pescado 5 g · 5 kcal
• Ajo, picado 5 g · 5 kcal
• Cebolla, en rodajas 20 g · 10 kcal
• Zanahorias, en juliana 20 g · 8 kcal
• Col, rallada 30 g · 7 kcal
• Huevos de codorniz, cocidos y partidos por la mitad 20 g · 30 kcal
• Cebollas de verdeo, picadas 5 g · 1 kcal
• Aceite de cocina 5 g · 45 kcal
• Pimienta negra molida 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepare los ingredientes: corte la panceta de cerdo y la pechuga de pollo en tiras finas, pele y desvene los camarones, corte las bolas de pescado/calamar, corte las zanahorias en juliana, ralle el repollo, pique el ajo y corte la cebolla. Disuelva la maicena en un poco de agua para crear una mezcla.
2. En una olla grande, caliente el aceite de cocina a fuego medio. Sofría el ajo picado y la cebolla en rodajas hasta que estén fragantes; luego agregue la panceta de cerdo y cocine hasta que esté ligeramente dorada.
3. Agregue la pechuga de pollo, los camarones y las bolas de pescado/calamar a la olla; cocine por unos minutos hasta que los mariscos estén parcialmente cocidos. Vierta el caldo de pollo, la salsa de soja y la salsa de pescado, y lleve a ebullición.
4. Agregue los fideos frescos de huevo, las zanahorias y el repollo al caldo hirviendo a fuego lento. Cocine hasta que los fideos estén tiernos y las verduras ligeramente blandas.
5. Incorpore gradualmente la mezcla de maicena, revolviendo continuamente, hasta que la sopa espese hasta la consistencia deseada. Sazone con pimienta negra molida al gusto.
6. Sirva caliente en tazones, cubierto con huevos de codorniz partidos por la mitad y cebollas de verdeo picadas. A menudo se sirve con una rodaja de calamansi o lima para un toque agrio.