Arroz con carne de cerdo estofada

🛒 Ingredientes

• Panceta de cerdo estofada 100 g · 300 kcal
• Arroz blanco al vapor 200 g · 260 kcal
• Huevo cocido 60 g · 80 kcal
• Chalotas fritas 20 g · 80 kcal
• Salsa de soja clara 24 g · 15 kcal
• Salsa de soja oscura 6 g · 4 kcal
• Vino Shaoxing 20 g · 20 kcal
• Azúcar de roca 10 g · 40 kcal
• Polvo de cinco especias 1 g · 3 kcal
• Anís estrellado 1 g · 3 kcal
• Rama de canela 1 g · 3 kcal
• Pimienta blanca 1 g · 2 kcal
• Agua 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara la panceta de cerdo: Corta la panceta de cerdo en cubos pequeños (aproximadamente 1.5-2 cm). Hierve la carne en agua durante 5-7 minutos para eliminar impurezas, luego escurre y enjuaga.
2. Fríe las chalotas: Corta finamente las chalotas. Calienta aceite vegetal en una olla, añade las chalotas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Retira las chalotas y reserva, guardando el aceite.
3. Saltea el cerdo: Usando el aceite reservado, añade los cubos de panceta de cerdo blanqueados a la olla y saltéalos hasta que estén ligeramente dorados por todos lados.
4. Añade aromáticos y condimentos: Incorpora las chalotas fritas (reserva un poco para decorar), salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino Shaoxing, azúcar de roca, polvo de cinco especias, anís estrellado, rama de canela, pimienta blanca y agua.
5. Estofa el cerdo: Lleva la mezcla a ebullición suave, luego reduce el fuego a bajo, cubre y estofa durante 90-120 minutos, o hasta que el cerdo esté muy tierno. Si los usas, añade los huevos cocidos durante los últimos 30 minutos.
6. Sirve: Prueba y ajusta los condimentos si es necesario. Sirve generosamente el rico cerdo estofado y la salsa sobre arroz blanco al vapor caliente, coronado con un huevo cocido partido por la mitad y un poco de chalotas fritas reservadas.