Machboos

🛒 Ingredientes

• Trozo de pollo (con hueso y piel) 150 g · 250 kcal
• Arroz basmati 100 g · 350 kcal
• Cebolla 60 g · 24 kcal
• Tomate 60 g · 11 kcal
• Ajo 6 g · 9 kcal
• Jengibre 4 g · 3 kcal
• Aceite vegetal 8 g · 72 kcal
• Comino en polvo 1 g · 2 kcal
• Cilantro en polvo 1 g · 2 kcal
• Cúrcuma en polvo 1 g · 1 kcal
• Especias enteras (cardamomo, clavos, granos de pimienta negra, hoja de laurel, lima seca) 0 g · 0 kcal
• Almendras tostadas (para decorar) 10 g · 58 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lave y remoje el arroz basmati durante 30 minutos, luego escurra.
2. Caliente el aceite vegetal en una olla grande, agregue las cebollas picadas y cocine hasta que estén bien caramelizadas y fragantes, luego reserve una porción para decorar.
3. Agregue los trozos de pollo a la olla con las cebollas restantes y selle por todos los lados hasta que estén ligeramente dorados.
4. Agregue el ajo y el jengibre picados, los tomates picados y todas las especias molidas y enteras a la olla; cocine durante 5-7 minutos hasta que los tomates se ablanden.
5. Vierta suficiente agua caliente o caldo de pollo para cubrir el pollo, lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que el pollo esté casi cocido.
6. Retire los trozos de pollo de la olla y reserve, guardando el caldo especiado.
7. Agregue el arroz basmati escurrido al caldo reservado en la olla, asegúrese de que el líquido cubra el arroz aproximadamente 1-2 cm y ajuste el condimento.
8. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra herméticamente y cocine durante 15-20 minutos hasta que el arroz esté completamente cocido y haya absorbido todo el líquido.
9. Esponje el arroz con un tenedor, luego incorpore suavemente los trozos de pollo cocido.
10. Sirva caliente, decorado con las cebollas caramelizadas reservadas y las almendras tostadas.