Mee Kati

🛒 Ingredientes

• Fideos de arroz 60 g · 100 kcal
• Paleta de cerdo 80 g · 160 kcal
• Leche de coco 120 g · 200 kcal
• Pasta de curry rojo 20 g · 20 kcal
• Pasta de soja fermentada 15 g · 15 kcal
• Tofu firme 40 g · 32 kcal
• Salsa de pescado 10 g · 7 kcal
• Azúcar de palma 10 g · 38 kcal
• Zumo de lima 10 g · 3 kcal
• Aceite vegetal 5 g · 40 kcal
• Brotes de soja 30 g · 10 kcal
• Cebollino chino 10 g · 3 kcal
• Hojas de mostaza encurtidas 20 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Remoje los fideos de arroz en agua tibia durante 10-15 minutos hasta que se ablanden, luego escúrralos bien.
2. Caliente el aceite vegetal en un wok o olla a fuego medio; agregue la pasta de curry rojo y la pasta de soja fermentada, revolviendo hasta que estén fragantes.
3. Agregue la paleta de cerdo en rodajas y cocine hasta que se dore, luego incorpore el tofu firme.
4. Vierta la leche de coco y lleve a ebullición suave, revolviendo ocasionalmente.
5. Sazone con salsa de pescado, azúcar de palma y zumo de lima; déjelo cocer a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que el cerdo esté tierno y la salsa se haya espesado ligeramente.
6. Para servir, coloque los fideos de arroz remojados y escurridos en un tazón.
7. Vierta la mezcla caliente de curry de coco sobre los fideos.
8. Adorne generosamente con brotes de soja frescos, cebollino chino y hojas de mostaza encurtidas.