Menemen

🛒 Ingredientes

• Huevos 100 g · 155 kcal
• Tomates 150 g · 27 kcal
• Pimiento verde 50 g · 10 kcal
• Cebolla 30 g · 12 kcal
• Aceite de oliva 14 g · 120 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Picar finamente la cebolla y el pimiento verde. Cortar los tomates en cubos pequeños.
2. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir las cebollas y saltear hasta que estén suaves, unos 3-5 minutos.
3. Añadir el pimiento verde y continuar salteando durante otros 5-7 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
4. Incorporar los tomates picados, sazonar con sal y pimienta negra al gusto. Cocinar durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan y formen una salsa.
5. Hacer dos huecos en la mezcla de tomate y romper un huevo en cada uno. Sazonar los huevos con una pizca de sal.
6. Cubrir la sartén y cocinar durante 5-7 minutos, o hasta que las claras de huevo estén cuajadas y las yemas tengan la consistencia deseada.
7. Servir caliente directamente de la sartén, opcionalmente adornado con perejil fresco o hojuelas de pimiento rojo, con pan crujiente para mojar.