Misto di Mare (Mezcla de Mariscos)

🛒 Ingredientes

• Gambas (peladas, desvenadas) 100 g · 85 kcal
• Calamares (limpios, cortados en aros) 80 g · 60 kcal
• Carne de mejillón 60 g · 43 kcal
• Carne de almeja 60 g · 48 kcal
• Filete de pescado blanco firme (ej. bacalao, pargo) 80 g · 65 kcal
• Aceite de oliva virgen extra 14 g · 120 kcal
• Ajo (picado) 6 g · 9 kcal
• Vino blanco seco 50 g · 40 kcal
• Perejil fresco (picado) 10 g · 4 kcal
• Limón (jugo) 10 g · 2 kcal
• Tomates cherry (cortados por la mitad) 50 g · 9 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepare todos los mariscos: asegúrese de que las gambas estén peladas y desvenadas, los calamares limpios y cortados en aros, los mejillones y almejas bien fregados y sin barbas, y el filete de pescado cortado en trozos del tamaño de un bocado.
2. Caliente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el ajo picado y saltee durante 30 segundos hasta que esté fragante, con cuidado de no quemarlo.
3. Agregue el filete de pescado y los aros de calamar a la sartén, cocine durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente sellados, luego agregue las gambas y los tomates cherry, cocinando por otros 2 minutos.
4. Vierta el vino blanco seco, agregue la carne de mejillón y almeja, cubra la sartén y cocine durante 3-5 minutos hasta que los mejillones y las almejas se abran y las gambas estén rosadas y opacas.
5. Retire del fuego, incorpore el perejil fresco picado y un chorrito de jugo de limón. Sirva inmediatamente con gajos de limón adicionales.