Molokhia

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo, sin hueso ni piel 100 g · 165 kcal
• Hojas de molokhia congeladas, picadas 200 g · 146 kcal
• Ajo, picado 8 g · 11 kcal
• Cilantro fresco, picado 4 g · 1 kcal
• Caldo de pollo 250 g · 25 kcal
• Aceite de oliva 8 g · 66 kcal
• Jugo de limón 8 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Hierve la pechuga de pollo hasta que esté completamente cocida, luego retírala y desmenúzala en trozos pequeños; reserva el caldo de pollo.
2. En una olla, combina la molokhia picada congelada con la mitad del caldo de pollo reservado. Lleva a un hervor suave, revolviendo continuamente, hasta que se descongele y espese ligeramente; evita hervir vigorosamente para evitar que la molokhia se separe.
3. Agrega el pollo desmenuzado a la olla con molokhia, sazona con sal y un chorrito de jugo de limón, luego revuelve suavemente. Ajusta la consistencia con más caldo si lo deseas.
4. En una sartén pequeña aparte, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina hasta que esté fragante y ligeramente dorado.
5. Incorpora el cilantro fresco picado al aceite de ajo y cocina por otro minuto hasta que esté aromático, creando la mezcla 'ta'leya'.
6. Vierte la chispeante mezcla de ajo y cilantro ('ta'leya') directamente en el guiso de molokhia. Revuelve suavemente.
7. Sirve la Molokhia inmediatamente, típicamente con arroz blanco o pan de pita y gajos de limón adicionales para exprimir.