Moo Ping (Brochetas de Cerdo Tailandesas)

🛒 Ingredientes

• Paleta de cerdo, en lonchas finas 150 g · 420 kcal
• Leche de coco 30 g · 66 kcal
• Salsa de soja clara 15 g · 10 kcal
• Salsa de ostras 15 g · 15 kcal
• Salsa de pescado 10 g · 5 kcal
• Azúcar de palma 15 g · 60 kcal
• Ajo, picado 5 g · 7 kcal
• Pimienta blanca, molida 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta la paleta de cerdo en lonchas finas, idealmente a contrapelo, de aproximadamente 0,5 cm de grosor y 5 cm de largo. Si usas brochetas de bambú, remójalas en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen.
2. En un tazón grande, combina la leche de coco, la salsa de soja clara, la salsa de ostras, la salsa de pescado, el azúcar de palma, el ajo picado y la pimienta blanca molida. Revuelve bien hasta que el azúcar de palma se disuelva.
3. Agrega el cerdo en lonchas al adobo, asegurándote de que todas las piezas estén bien cubiertas. Cubre el tazón y refrigera por al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche, para obtener el mejor sabor.
4. Inserta los trozos de cerdo marinado en las brochetas de bambú remojadas, doblándolos ligeramente para crear capas y asegurándote de que no queden demasiado apretados.
5. Precalienta una parrilla o sartén parrilla a fuego medio-alto. Asa las brochetas durante 3-5 minutos por cada lado, untando con el adobo restante, hasta que el cerdo esté bien cocido, caramelizado y ligeramente carbonizado.
6. Sirve el Moo Ping caliente, a menudo con arroz pegajoso o como un delicioso tentempié callejero.