Pollo Moo Shu

🛒 Ingredientes

• Pechuga de pollo, desmenuzada 100 g · 165 kcal
• Salsa de soja 12 g · 6 kcal
• Vino de arroz Shaoxing 8 g · 8 kcal
• Maicena 1 g · 5 kcal
• Aceite de sésamo 2 g · 20 kcal
• Huevos, revueltos 25 g · 39 kcal
• Col verde, rallada 50 g · 13 kcal
• Zanahorias, en juliana 13 g · 5 kcal
• Setas de oreja de madera rehidratadas, en rodajas 25 g · 6 kcal
• Cebolletas, en rodajas 8 g · 2 kcal
• Ajo, picado 4 g · 6 kcal
• Jengibre, picado 3 g · 2 kcal
• Salsa hoisin 15 g · 35 kcal
• Aceite vegetal 3 g · 30 kcal
• Tortitas mandarinas 75 g · 188 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Marinar el pollo desmenuzado con la mitad de la salsa de soja, el vino Shaoxing, la maicena y el aceite de sésamo durante 15 minutos.
2. Prepare la salsa mezclando salsa hoisin, el resto de salsa de soja, vino Shaoxing, aceite de sésamo y una pizca de azúcar.
3. Caliente aceite vegetal en un wok a fuego alto, revuelva los huevos, retire, luego saltee el pollo marinado hasta que esté bien cocido.
4. Agregue ajo, jengibre, col rallada, zanahorias y setas de oreja de madera al wok y saltee hasta que estén tiernas pero crujientes.
5. Vuelva a poner el pollo y los huevos revueltos en el wok, vierta la salsa preparada y mezcle todo bien.
6. Agregue las cebolletas picadas, reservando algunas para decorar, y cocine por un minuto más.
7. Sirva el Pollo Moo Shu caliente con tortitas mandarinas al vapor, permitiendo a los comensales rellenar sus propias tortitas con la mezcla y un chorrito extra de salsa hoisin.