Mote Pillo

🛒 Ingredientes

• Mote cocido 115 g · 80 kcal
• Cebolla 35 g · 14 kcal
• Ajo 3 g · 5 kcal
• Huevos grandes 100 g · 155 kcal
• Leche entera 30 g · 18 kcal
• Aceite de achiote 5 g · 45 kcal
• Cilantro fresco, picado 5 g · 1 kcal
• Aceite vegetal 7 g · 63 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, sofríe hasta que estén fragantes y blandos, unos 5-7 minutos.
2. Agrega el mote cocido, el aceite de achiote y la leche entera a la sartén. Mezcla bien para combinar y calentar, dejando que hierva a fuego lento durante 2-3 minutos.
3. En un tazón aparte, bate ligeramente los huevos y luego viértelos en la mezcla de mote. Revuelve continuamente hasta que los huevos estén cocidos y mezclados por todo el plato, unos 3-5 minutos.
4. Sazona con sal y pimienta al gusto. Decora con cilantro fresco picado antes de servir caliente.