Gachas de frijol mungo

🛒 Ingredientes

• Frijol mungo 50 g · 174 kcal
• Agua 200 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuaga bien los frijoles mungo bajo agua fría; luego, déjalos en remojo durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para reducir el tiempo de cocción y facilitar la digestión.
2. Escurre los frijoles mungo remojados y trasládalos a una olla mediana. Agrega 200g de agua fresca a la olla.
3. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos.
4. La gacha está lista cuando los frijoles mungo estén tiernos y se hayan deshecho en su mayoría, creando una consistencia cremosa. Incorpora la sal.
5. Sirve las gachas de frijol mungo calientes, opcionalmente adornadas con hierbas frescas como cilantro o un chorrito de aceite de sésamo para un sabor extra.