Musakhan

🛒 Ingredientes

• Pollo (con hueso, con piel) 200 g · 400 kcal
• Cebolla roja 250 g · 100 kcal
• Zumaque 10 g · 30 kcal
• Aceite de oliva 45 g · 405 kcal
• Piñones 15 g · 100 kcal
• Pan Tabun 120 g · 300 kcal
• Perejil fresco 10 g · 4 kcal
• Pimienta negra 2 g · 7 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precaliente el horno a 200°C (400°F). Sazone generosamente los trozos de pollo con sal, pimienta negra y la mitad del zumaque.
2. Coloque el pollo sazonado en una fuente para hornear y ase en el horno precalentado durante 45-60 minutos, hasta que esté bien cocido y dorado.
3. Mientras el pollo se asa, corte finamente las cebollas rojas. Caliente la mayor parte del aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, agregue las cebollas y sofría hasta que estén muy suaves y caramelizadas, unos 25-30 minutos.
4. Agregue el zumaque restante, la sal y la pimienta negra a las cebollas ablandadas, mezclando bien para combinar y cocine por otros 5 minutos.
5. En una sartén pequeña aparte, tueste ligeramente los piñones a fuego medio hasta que estén dorados, con cuidado de no quemarlos.
6. Caliente brevemente el pan tabun (o pan plano) en el horno o en una sartén. Rocíe cada pieza generosamente con parte del aceite de cocción de las cebollas.
7. Ensamble el Musakhan: Coloque el pan caliente en los platos. Apile las cebollas caramelizadas con zumaque sobre el pan.
8. Sirva: Coloque un trozo de pollo asado sobre las cebollas. Adorne generosamente con piñones tostados y perejil fresco picado antes de servir inmediatamente.