Tortilla de champiñones

🛒 Ingredientes

• Huevos grandes 120 g · 156 kcal
• Champiñones frescos 100 g · 22 kcal
• Mantequilla sin sal 10 g · 72 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta los champiñones en rodajas y reserva. En un bol mediano, bate los huevos con sal y pimienta hasta que estén bien combinados y ligeramente espumosos.
2. Calienta la mitad de la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Añade los champiñones en rodajas y saltea durante 3-5 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
3. Retira los champiñones de la sartén y reserva. Añade el resto de la mantequilla a la sartén y vierte los huevos batidos, inclinando para cubrir el fondo de manera uniforme.
4. A medida que los huevos comiencen a cuajarse, empuja suavemente los bordes cocidos hacia el centro, permitiendo que el huevo sin cocer fluya por debajo. Una vez que esté mayormente cuajado pero aún ligeramente húmedo por encima, extiende los champiñones salteados sobre una mitad de la tortilla.
5. Dobla cuidadosamente la otra mitad de la tortilla sobre los champiñones. Cocina por otros 30 segundos a 1 minuto, hasta que esté bien caliente. Desliza a un plato y sirve inmediatamente.